ESTRELLA DE ATÚN

Ingredientes:

Masa de Panqueques: Rinde 12 unidades.

500 cc de leche.
150 gr. de harina leudante.
2 huevos.
Sal y pimienta.

Relleno:
500 gr. de tomate perita.
2 latas de atún.
100 gr. de aceitunas verdes.
Ajíes en vinagre (cantidad necesaria).
150 gr. de mayonesa.
Sal y pimienta.

Preparación:

1. Colocar en licuadora los ingredientes de la masa y licuar hasta unir sin dejar
grumos. Dejar reposar unos 15 minutos. Calentar muy bien la panquequera y
colocar una porción de la mezcla, dorar y dar vuelta. Repetir la operación hasta
terminar.
2. Por otro lado, preparar una crema mezclando el atún con la mitad de la
mayonesa. Reservar en heladera.
3. Descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos, picar los ajíes en tiras finas y
cortar los tomates en rodajas.
4. Untar todas las capas con la crema de atún e intercalar los rellenos hasta
terminar.
5. Cubrir con una capa fina de mayonesa y enfriar.
6. Cortar en 8 porciones (como una pizza) y presentar con hojas de lechuga.

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