BUDIN DE CEREZAS Y CHOCOLATES

Ingredientes:

200 gr. de manteca.
200 gr. de azúcar.
5 huevos.
150 cc de ron o Kirsch.
Esencia de vainilla (cantidad necesaria).
450 gr. de harina leudante.
300 de cerezas al marraschino.
150 gr. de chocolate para taza.

Preparación:

1. Colocar en un bol la manteca con la mitad del azúcar y batir con cuchara de
madera hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Agregar, una a una, las yemas, mezclando hasta unir.
3. Batir las claras con el resto del azúcar a punto merengue.
4. Incorporar la harina y las claras al primer batido, mezclando suavemente.
5. Agregar las cerezas en cuartos y el chocolate en trozos pequeños mezclados
con 2 cucharadas de harina, uniendo hasta lograr una masa suave y
espumosa.
6. Colocar en molde de budín ingles y cocinar en horno de temperatura moderada
165-170 ºC, aproximadamente durante 45 minutos.
7. Retirar, dejar enfriar, glacear o bañar con chocolate y decorar con cerezas.

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