Recetas

Empanadas de Pollo

Ingredientes: Masa 1 kg de harina. 1 taza de grasa. Agua tibia (cantidad necesaria, aproximadamente 1 taza). 1 cucharada de sal al ras. 2 yemas. Relleno 1 pollo. 3 cucharadas de aceite. 2 cebollas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento...

Pastel de Cebollas

Ingredientes:                         Masa 2 tazas de harina leudante 1 huevo 1 pocillo de aceite (50cc) 100cc de leche Sal Relleno 1kg de cebollas 3 huevos ½ taza de leche 300gr de queso fresco 50cc de aceite Sal, pimienta...

Torta de Chocolate Andrea

  Ingredientes: 3 tazas de harina leudante ¾ taza de cacao amargo 2 tazas de azúcar 3/4 taza de aceite 2 tazas de agua 1 pizca de sal Esencia de vainilla c/n Optativo: Chips de chocolate   Preparación: Mezclar...

Postre Crocante de Cafe

    Ingredientes: §  30 galletitas Bay Biscuit §  500 cc de café §  50 cc. de Cognac (u otro a gusto) §  300 gr. de crema de leche §  200 gr. de dulce de leche §  100 gr....

Canelones de carne y espinacas

  Ingredientes:                         Masa §  1 litro de leche §  4 huevos §  300gr de harina §  sal y pimienta c/ n Relleno §  500gr de carne molida §  1 paquete de espinacas §  1 lata de paté de...

Mermelada de Mandarinas

  Ingredientes: ·        1 ½ Kg de mandarinas ·        500 gr. de azúcar. ·        Esencia de vainilla. ·        1 rama de canela y/o cardamomo. Procedimiento: 1.    Pelar las mandarinas y reservar las cáscaras de tres de ellas. 2.    Cortar...

Rogel

    Ingredientes: 1 kg de harina 1 litro de crema de leche 1 kg de dulce de leche 6 claras de huevo 300 grs de azúcar   Procedimiento: Hacer una masa, incorporando la crema a la harina. Amasar...

Pasta Frola al estilo de Tomás

  Ingredientes: Masa: ·        200 gr de harina leudante ·        100 gr de fécula de maíz ·        150 gr de manteca ·        100 gr de azúcar ·        3 yemas ·        Ralladura de limón y/o esencia de vainilla   Para...

Pollo a la cacerola con salsa de humita

  Ingredientes ·         1 pollo o presas a elección ·         2 cebollas ·         2 zanahorias ·         1 vaso de vino blanco ·         200 gr de arvejas ·         Perejil picado ·         Sal y pimienta Salsa: ·        4 choclos rallados o...

PEPITAS

  Ingredientes: 100 gr. de azúcar impalpable 200 gr. de manteca 300 gr. de harina leudante 3 yemas 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla Dulce de membrillo, ciruela o frambuesa Ralladura de limón...
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Buñuelos de Miel de Caña

Ingredientes: §  500 gr. de harina común §  30 gr levadura fresca §  aceite para...

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2014 Todos los derechos reservados.