Tomas Sánchez Cocina Academia Profesional de Cocina y Pastelería. Córdoba, Argentina
Recetas
Tiramisú
Ingredientes • 15 galletas Vainilla • 6 yemas • 100gr de azúcar • 6 cdas de Marsala • 400gr de queso crema • 100gr de crema de leche • 1/2 sobre de gelatina sin sabor • 250cc de café...
Lasagna de Espinaca y Ricota
Ingredientes: Masa: • 1 litro de leche • 4 huevos • 300 gr de harina común o leudante • Sal Relleno: • 2 paquetes de espinacas • 500 gr de ricota • 2 cebollas medianas • 2 cebollas de...
TORTA DE MANDARINAS
Ingredientes: 1 pote chico de crema de leche (o yogurt o aceite) 1 taza de leche 2 tazas de azúcar 3 huevos 3 mandarinas 4 tazas de harina leudante Esencia de vainilla (cantidad necesaria) Preparación: 1. Lavar y cortar...Dulzuras tradicionales aptas para celíacos
Arroz con Leche Ingredientes: * 1 taza de arroz * 6 tazas de leche * 2 tazas de azúcar * Esencia de vainilla * 1 cascarita de limón * 1 ramita de canela * 1 pizca de sal Preparación:...
Mousse de Naranjas
Ingredientes: • Jugo de 3 naranjas • Ralladura de 1 naranja • 50 cc de licor de naranja (cointreau o triple sec u otro) • 1 sobre de gelatina s/sabor • 200 gr de crema de leche • 5...
Clafoutis de Peras al Vino Blanco
Esta receta forma parte de los Micros de Tomás Sánchez en "Entre Nosotros Rebeca" de Radio Universidad Córdoba (AM 580) el programa de Rebeca Bortoletto que se trasmite de Lunes a Viernes de 9 a 13 hs
PASTEL DE HIGOS Y RICOTTA
Ingredientes: Masa: 200 gr de manteca 300 gr de harina Una pizca de sal 7 u 8 cucharadas de agua helada Relleno: 500 gr de ricotta Jugo y cáscara de 1 limón 8 cucharadas de azúcar 3 huevos esencia...
GUREBIÉ
Ingredientes: 200 grs de manteca. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 2 tazas de harina común. 1 taza de nueces. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Azúcar impalpable para espolvorear (cantidad necesaria). Preparación: 1. Mezclar la manteca blanda con el...
TORTA DE ESPUMA BLANCA
Ingredientes: 150grs de manteca 120grs de azúcar 4 calras 120grs de azúcar 100cc de leche 250grs de harina leudante ralladura de limón y/o esencia de vainilla Preparación: 1) Colocar en un bowl la manteca blanda con 120grs de azúcar,...
Fondue de Chocolate
Esta receta forma parte de los micros de Tomás Sánchez en "Seguí con Rebeca" de...