Ingredientes:
150grs de manteca
120grs de azúcar
4 calras
120grs de azúcar
100cc de leche
250grs de harina leudante
ralladura de limón y/o esencia de vainilla
Preparación:
1) Colocar en un bowl la manteca blanda con 120grs de azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla, mezclar hasta formar una crema.
2) Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar restante (120grs) hasta lograr un merengue.
3) Mezclar a la manteca el merengue, la leche y alternar con la harina con movimientos envolventes para no bajar el batido.
4) Colocar en el molde elejido, previamente enmantecado y enharinado.
5) Cocinar aproximadamente unos 30 a 35 minutos ó hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
6) Retirar, dejar enfriar y utilizar de acuerdo a la necesidad.
Opciones: Ideal para darle color, para tortas ó cupe cake.
Rellenar con dulces ó mermeladas
Bañar con chocolate.
Me parece simplemente increíble la blancura de esta masa. Cuando escuchá la receta por Radio Mitre (Mc. ppdo. Seguí con Rebeca) me parecía imposible. Ahora lo compruebo y acuerdo en lo bueno que es obtener un color que admite -sin distorciones- el agragado de diversos colores para lograr una torta policromática. Muchísimas gracias !
Tomas.. 2 veces 120 gr de azucar? o 240 gr? Gracias
Hola! Si dos veces azúcar porque 120 gr son para la manteca y los otros 120 grs son para batir las claras.