BIZCOCHUELO DIFERENTE

Ingredientes:

6 huevos.
2 tazas de azúcar.
2 tazas de harina leudante.
Esencia de vainilla y/o ralladura de cítricos.
1 taza de agua caliente.

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir junto a las yemas 1 taza de azúcar y una taza de agua caliente hasta unir
muy bien.
3. Incorporar las 2 tazas de harina, mezclando hasta lograr una pasta chirle.
4. Batir las claras con el azúcar restante hasta un punto merengue.
5. Unir ambas con movimientos suaves y envolventes, perfumar con esencia de
vainilla y/o cítricos rallados (limón, mandarina, naranja), tratando de no bajar
demasiado el batido.
6. Colocar en el molde elegido (26 cm) enmantecado y enharinado.
7. Cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 minutos o hasta que al
introducir un palillo éste salga seco.
8. Dejar enfriar y cortar para rellenar a gusto o

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