Objetivos

Objetivos de la Academia

Los objetivos que persigue la Academia Profesional de Cocina y Pastelería “Tomás Sánchez” son los siguientes:

  • Formar al alumno no sólo teniendo en cuenta la faz profesional sino también la humana.
  • Entender que el profesional de la gastronomía no es un individuo sólo apto para cocinar, sino también para comprender y resolver las diversas necesidades de los clientes.
  • Capacitar al alumno en el ámbito de la cocina nutricional y dietoterapia, a partir de la cual el egresado esté facultado para confeccionar dietas a personas que padezcan patologías tales como la diabetes, celíacos, etc.

Ensalada César

Esta ensalada, considerada como patrimonio gastronómico estadounidense, en realidad fue inventada por César Cardini en...

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