PASTEL DE CEBOLLAS

Ingredientes:
Masa
2 tazas de harina leudante
1 huevo
1 pocillo de aceite (50cc)
100cc de leche
Sal

Relleno

1kg de cebollas
3 huevos
½ taza de leche
300gr de queso fresco
50cc de aceite
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco al medio e incorporar el resto de los ingredientes.
Trabajar con una cuchara hasta lograr unir todo en una masa suave.
Untar con aceite una asadera de 20 X 30cm o redonda de 30 ó 32cm y esparcir la masa con las manos ayudándose con un poco de harina para que no se pegue. Reservar.
Pelar y picar las cebollas en juliana o en trozos pequeños. Rehogar en aceite hasta que estén tiernas.
Retirar del fuego y mezclar con los huevos, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Volcar esta preparación sobre la masa y llevar a horno moderado (170ºC) durante 25 minutos.
Retirar, cubrir con el queso fresco en fetas y gratinar durante 5 minutos en horno caliente.

Servir caliente o tibia, acompañada de ensalad

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