Estofado al estilo coreano

Ingredientes:

2 cebollas de verdeo.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 nabo.
Zanahorias.
Papa.
Salsa de Soja.
Aceite de sésamo o de maíz.
Vinagre de arroz.
3 calabacines coreanos (zuchinis).
Jengibre fresco.
Ajo.
Guindilla coreana (pimentón dulce+pimentón picante).
1 cucharada de azúcar.
Carnes: pollo, cerdo o pescados.
Acompañamiento: Cebolla de Verdeo con arroz blanco.

Procedimiento:

1. Lavar y cortar los vegetales en cubos. Reservar.
2. Cortar la carne en cubos y reservar.
3. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, aceite, jengibre fresco
rallado, ajo, azúcar, vinagre, salsa de soja y ajíes. Dejar macerar unos 10
minutos.
4. Cocinar a fuego suave con cacerola tapada para lograr un fondo líquido,
cocinar unos 15 a 20 minutos dependiendo el punto de cocción que
deseamos.
5. Acompañar con arroz blanco y cebolla de verdeo picada.

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