“Pastel tres leches“

Ingredientes:

180 gr. de harina leudante.
180 gr. de azúcar.
6 huevos.
Esencia de vainilla (cantidad necesaria).
80 gr. de manteca.
Hojas de menta fresca.
Cerezas (cantidad necesaria).
Cascaritas de limón.

Para humedecer
1 leche condensada.
1 unidad de leche.
1 unidad de crema de leche.

Merengue suizo
3 claras.
200 gr. de azúcar.

Procedimiento:

1. Colocar en bol de la batidora los huevos, azúcar, batir a un punto letra y
agregar la vainilla.
2. Incorporar la harina tamizada en forma de lluvia, sin batir.
3. Finalmente agregar la manteca en hilo, también en forma envolvente.
4. Volcar la preparación en un molde previamente enmantecado y
enharinado.
5. Llevar a horno a 180 ºC por 45 minutos aproximadamente.
6. Desmoldar, dejar enfriar y cortar en dos capas.
7. Mezclar las tres leches, empapar las capas utilizando un pincel.
8. Llevar a heladera.
9. Cubrir con merengue. Terminar con hojas de menta, cerezas y cascaritas de
limón.
10. Conservar en heladera.

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