Ingredientes: (para un molde de 30×40 cm)
5 huevos medianos
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina leudante
Esencia de vainilla y colorante a gusto
Miel de abejas (optativo)
Preparación:
1. Colocar los huevos enteros en el bol. Agregar el azúcar, la esencia y el
colorante. Batir hasta obtener un punto letra.
2. Incorporar la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar con espátula de
goma en forma envolvente y suave.
3. Volcar la preparación en el molde enmantecado y empapelado. Cocinar en
horno caliente aproximadamente 7-8 minutos.
NOTA: Para batir a mano, deben separarse las claras y batirlas a punto nieve. Por
otro lado, se mezclan las yemas con el azúcar, esencia y ralladura. Al final, se
agrega la harina en forma de lluvia, intercalando con las claras a punto
nieve.
Pionono de Chocolate
Es igual al de vainilla, con respecto a la forma de preparación, pero debemos
reemplazar una cucharada de harina por cacao amargo en polvo, y no poner
colorante amarillo huevo.
Usos:
Se puede usar tanto para preparaciones dulces como saladas, pero en este caso
sugiero poner una cucharada menos de azúcar y agregar una pizca de sal y
pimienta en le batido inicial.
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