“Tarta de Moras Merengada”

Ingredientes:

Masa:
250 gr. de harina leudante
100 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharada de cognac o licor a gusto
Ralladura de limón

Relleno:
500 gr. de moras
100 gr. de azúcar
2 yemas
Ralladura y jugo de 1 limón
100 cc de crema de leche
1 cucharada de fécula

Para cubrir:
2 claras
6 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Trabajar la manteca pomada con el azúcar y el huevo hasta lograr una
crema.
2. Incorporar la leche, el licor y la ralladura de limón, unir ligeramente y agregar
la harina mezclando hasta formar una masa suave. Dejar descansar unos 15
minutos en heladera.
3. Estirar y cubrir un molde para tarta de 30 cm. de diámetro, enmantecado y
enharinado. Reservar en frío.
4. Lavar las moras, sacarles el cabito y mezclar con todos los ingredientes del
relleno.
5. Volcar sobre la masa y cocinar en horno moderado (170 ºC) unos 25 minutos.
Retirar.
6. Batir las claras con el azúcar a punto merengue, cubrir y gratinar 2 minutos en
horno caliente. Dejar enfriar.
7. Servir con Salsa de chocolate o a gusto.

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