“Panqueques de Manzanas”

Ingredientes:

500 cc de leche.
200 gr de harina leudante.
2 huevos.
1 pizca de sal.
2 o 3 manzanas.
100 gr de azúcar.
50 cc de cognac o rhum.

Preparación:

1. Colocar los huevos en un bowl con una parte de la leche, sal y harina, mezclar
hasta unir.
2. Agregar el resto de la leche, la manzana rallada gruesa o cortada fina, dejar
reposar unos 10 minutos.
3. Calentar una panquequera o sartén pequeña, untar con aceite o manteca,
colocar en ella una porción de la mezcla como para cubrir el fondo.
4. Dorar unos minutos, dar vuelta, espolvorear con azúcar y fuera del fuego
agregar un poco de rhum o cognac (2 o 3 cucharadas).
5. Volver al fuego, esperar que haga llama (flambear y que caramelice el
azúcar.
6. Retirar y repetir la operación hasta terminar.

Nota: Son ideales acompañados con helado de vainilla.

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