Tomas Sánchez Cocina Academia Profesional de Cocina y Pastelería. Córdoba, Argentina
Recetas
Budín de frutas para celíacos
Ingredientes: 1 yogurt 100 gr de manteca 200 gr de azúcar 4 huevos 1 cdta. de bicarbonato de sodio Ralladura de 1 limón 1 taza de frutas (pasas de uva, cerezas, higos en almíbar, nueces, almendras,etc) Esencia de vainilla...
Ratatouille
Ingredientes: 300 grs de morrones de los tres colores 300 grs de zucchinis 300 grs de berenjenas 150 grs de tomate concassé 50 grs de cebollas 5 dientes de ajo Romero, tomillo, orégano, mejorana c/n 50 grs de...
Tres opciones de Ensaladas Nutritivas
OPCION 1: Ingredientes: Arroz Arvejas Tomates Atún o Sardinas o Caballa al natural Mayonesa Light o queso blanco descremado Sal y pimienta Optativo: Jugo de limón OPCION 2: Ingredientes Pollo hervido sin piel Lechugas Repollo Morado Zanahoria rallada...Cheese Cake de Limón
Ingredientes: Masa: 150gr de manteca 200gr de galletitas molidas Relleno: 400gr de queso crema 400gr de crema de leche 2 sobres de gelatina sin sabor 100c.c de jugo de limón mezclado con agua y esencia 4 claras 12cdas de...
Tortilla de Papas
Ingredientes: 1 Kg de papas 1 cebolla grande 1 pimiento rojo grande 6-7 huevos Sal, pimienta y nuez moscada. Aceite c/n Preparación: Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas (2 o 3 mm) reservar en los posible...
Magdalenas
Ingredientes: 5 huevos 200gr de azúcar 200gr de harina leudante 125gr de manteca Ralladura de limón o vainilla Preparación: Colocar la manteca blanda con la mitad del azúcar y las yemas, batir hasta lograr una crema. Por otro...
Malfattis de ricota y espinacas
Ingredientes: 500 gr de Ricota 500 gr de puré de papas 1 paquete de espinacas 1 huevo 300 gr de harina común (aproximadamente) 3 cdas de fécula 50 gr de queso rallado Sal, pimienta y Nuez Moscada Salsas...
Pastel de Queso y Manzanas con Grumos de Streussel
Ingredientes: Masa: 250gr de harina leudante 150 gr. de manteca 1 huevo 2 cdas de azúcar 3-4 cdas de agua fría Relleno: 1 Kg de manzanas rojas 1 pote de queso blanco o ricota 2 huevos 50 gr de...
Empanadas de Pollo
Ingredientes: Masa 1 kg de harina. 1 taza de grasa. Agua tibia (cantidad necesaria, aproximadamente 1 taza). 1 cucharada de sal al ras. 2 yemas. Relleno 1 pollo. 3 cucharadas de aceite. 2 cebollas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento...
Escabeche de Berenjenas
Esta receta forma parte de los micros de Tomás Sánchez en "Seguí con Rebeca" de...