Tomas Sánchez Cocina Academia Profesional de Cocina y Pastelería. Córdoba, Argentina
Recetas
Postre Crocante de Cafe
Ingredientes: § 30 galletitas Bay Biscuit § 500 cc de café § 50 cc. de Cognac (u otro a gusto) § 300 gr. de crema de leche § 200 gr. de dulce de leche § 100 gr....
Canelones de carne y espinacas
Ingredientes: Masa § 1 litro de leche § 4 huevos § 300gr de harina § sal y pimienta c/ n Relleno § 500gr de carne molida § 1 paquete de espinacas § 1 lata de paté de...
Mermelada de Mandarinas
Ingredientes: · 1 ½ Kg de mandarinas · 500 gr. de azúcar. · Esencia de vainilla. · 1 rama de canela y/o cardamomo. Procedimiento: 1. Pelar las mandarinas y reservar las cáscaras de tres de ellas. 2. Cortar...
Pasta Frola al estilo de Tomás
Ingredientes: Masa: · 200 gr de harina leudante · 100 gr de fécula de maíz · 150 gr de manteca · 100 gr de azúcar · 3 yemas · Ralladura de limón y/o esencia de vainilla Para...
Pollo a la cacerola con salsa de humita
Ingredientes · 1 pollo o presas a elección · 2 cebollas · 2 zanahorias · 1 vaso de vino blanco · 200 gr de arvejas · Perejil picado · Sal y pimienta Salsa: · 4 choclos rallados o...
PEPITAS
Ingredientes: 100 gr. de azúcar impalpable 200 gr. de manteca 300 gr. de harina leudante 3 yemas 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla Dulce de membrillo, ciruela o frambuesa Ralladura de limón (optativo)...
“Cookies de naranja y chocolate”
Ingredientes: § 100 gr de manteca § 100 gr de azúcar § 2 huevos § 2 cdas de leche § 2 cdas de cognac § Ralladura y jugo de 1 naranja § Esencia de vainilla § 300 gr...
Tarta de Espinacas y Atún
Ingredientes: Masa: · 2 tazas de harina leudante · 2 huevos · 1 pocillo de aceite · 2 pocillos de leche · Sal y pimienta a gusto Relleno: · 1 paquete de espinacas · 1 cebolla...