Sopa Crema de Calabaza y Queso

 

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de leche
  • 200 gr de queso fresco
  • 50 cc de aceite
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de pan tostado

 

Procedimiento:

1.    Cortar la cebolla y el pimiento en trozos chicos

2.    colocar en una cacerola y rehogar en un poco de aceite, agregar el diente de ajo y cocinar hasta que estén tiernos unos 5 minutos.

3.    cubrir con la leche , dejar que llegue a punto de hervor e incorporar la calabaza sin cáscara cortada en cubos.

4.    cocinar el tiempo necesario hasta que la calabaza comience a desarmarse (unos 20 minutos)

5.    Procesar con un mixer, licuadora o pisa papas hasta lograr una crema, condimentar con sal y pimienta.

6.    Si fuese necesario calentar. Servir con trozos de queso fresco y cubos de pan tostado con aceite de oliva y ajo.

 

 

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