Ingredientes:
Masa:
· 200 gr de harina leudante
· 100 gr de fécula de maíz
· 150 gr de manteca
· 100 gr de azúcar
· 3 yemas
· Ralladura de limón y/o esencia de vainilla
Para cubrir:
· 300 gr de dulce de membrillo o batata
· 50 cc de agua caliente
NOTA: Se puede reemplazar por alguna mermelada o dulce a gusto
Procedimiento:
1. Trabajar la manteca con el azúcar en un bowl, incorporar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. (todos los ingredientes húmedos)
2. Incorporar la mezcla de harina y fécula, unir hasta formar una masa sin trabajar demasiado.
3. Dejar reposar unos 15 min. En heladera.
4. Enmantecar una placa para horno y cubrir con las ¾ partes de la masa.
5. Cubrir con el dulce disuelto con un poco de agua caliente (para que quede cremoso).
6. Con la masa restante hacer tiras finas y colocarlas por encima del dulce elegido, cruzándolas de manera que queden espacios de dulce en forma de rombos o cuadrados.
7. Cocinar a temperatura de horno moderado aproximadamente 30 a 35 min.
8. Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones.
NOTA: También se pueden hacer en forma individual usando moldes para tarteletas.
Me gustan mucho las recetas. Practiquisimas!