Novedades

La papaya, una maravilla tropical

Publicado el 31 marzo, 2006
El fruto de la papaya, que se consume en forma de fruta fresca, jugos, batidos, helados, dulces o como parte de ensaladas es, además de una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, un poderoso digestivo natural.

AYUDA MEMORIA PARA LA COCINA PRÁCTICA

Publicado el 29 marzo, 2006
Como un servicio más que ofrece la Escuela Profesional de Cocina y Pastelería Tomás Sánchez, presentamos a continuación un completo menú semanal a modo de sugerencia:

Clonan cerdos con grasa de pescado

Publicado el 27 marzo, 2006
Un equipo de investigadores estadounidenses clonó y creó cerdos modificados genéticamente que son capaces de producir ácidos omega 3, grasas que normalmente se encuentran en el pescado. Los científicos aseguraron que este logro podría ser útil para estudiar hasta qué punto benefician estas sustancias a la salud cardiovascular de estos animales tan parecidos fisiológicamente a los humanos.

Los riesgos de comer pescado crudo

Publicado el 20 marzo, 2006
Las bacterias y parásitos presentes naturalmente en el mar hacen que el pescado crudo represente un riesgo para el consumo humano. La prevención y una adecuada manipulación de estos productos son indispensables para evitar enfermedades.

Últimos días de inscripciones abiertas

Publicado el 8 marzo, 2006
Ser chef es más que lucir un uniforme. Por eso, la Escuela Profesional de Cocina y Pastelería Tomás Sánchez te invita a los últimos días de inscripciones para nuestro ciclo académico 2006. Hacé de la gastronomía tu profesión, aprendiendo con profesionales en un ámbito cálido y familiar.

La cafeína podría perjudicar a aquellos con defecto cardiaco

Publicado el 7 marzo, 2006
El consumo de cafeína podría aumentar el riesgo de sufrir un ataque cardiaco entre aquellos que padecen un defecto genético común que retiene en sus organismos ese alcaloide más tiempo que otras personas, sugiere un estudio realizado entre más de 4.000 pacientes en Costa Rica.

Dudan del carácter anticancerígeno de los omega 3

Publicado el 21 febrero, 2006
El consumo de ácidos grasos omega 3 no se asocia a un menor riesgo de cáncer ni tampoco a una mayor incidencia, de acuerdo a las autoras de una revisión de toda la literatura publicada al respecto y que se publicó en la revista especializada en medicina The Journal of the American Medical Association, JAMA, de la Asociación Médica de los Estados Unidos.

Vinculan la dieta con algunos trastornos mentales

Publicado el 31 enero, 2006
El alto consumo de productos procesados, la escasa ingesta de frutas y pescado fresco y el tipo de comida con la que se alimenta al ganado pueden ser los principales motivos del aumento de enfermedades como la depresión, la esquizofrenia o el mal de Alzheimer.

La soja no reduciría el colesterol de manera significativa

Publicado el 23 enero, 2006
Un comité de la Asociación Cardiológica de Estados Unidos puso en duda, tras examinar una década de estudios sobre beneficios de la soja, que ese vegetal reduzca de manera significativa los niveles de colesterol.

El lado bueno de las grasas

Publicado el 13 enero, 2006
Aunque siempre se hace hincapié dentro de las dietas en los aspectos negativos del consumo de grasas, éstas forman parte de las calorías que necesita el ser humano, junto con los hidratos de carbono. Por lo que no son sólo necesarias, sino también saludables.