Una adecuada alimentación podría prevenir el cáncer

Según nuevas investigaciones de la OPS, cada año se podrían prevenir de 3
a 4 millones de casos de cáncer utilizando medios alimentarios y
asociados.

En el marco del Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, llevado a
cabo en Acapulco (México) a fines del mes de noviembre, expertos de distintas
organizaciones manifestaron preocupación ante las proyecciones que indican que
para 2010 el número de casos de cáncer habrá aumentado un 34 por ciento en
Latinoamérica y el Caribe.

Debido a estas estadísticas, y ante la preocupación por disminuir los casos
futuros, la OPS lanzó la versión en español de la obra “Alimentación, nutrición y la
prevención del cáncer: una perspectiva global”, que contiene recomendaciones
alimentarias para disminuir el riesgo de padecer esta enfermedad.

En el trabajo, la evidencia de vínculos causales entre alimentos, nutrición y cáncer
es a menudo tan fuerte que constituye una sólida base para realizar
recomendaciones, dirigidas tanto a los que diseñan políticas como al público en
general. El mensaje de la publicación es que, aunque la predisposición genética
varía, los factores clave que determinan que las personas desarrollen o no un
cáncer son medioambientales.

Los cánceres que hoy son más frecuentes en el mundo, pueden prevenirse en
gran medida mediante una dieta adecuada y la adopción de modos de vida
apropiados, tales como el mantenimiento de la actividad física y la eliminación de
ciertos factores ambientales de riesgo.

En este sentido, las dos formas más importantes de reducir el riesgo de cáncer
son, por un lado, evitar los agentes causantes de la enfermedad, como el tabaco
(el más letal), los virus y determinados agentes biológicos, y, por el otro,
mantener un consumo de dietas ricas en aquellos alimentos y bebidas que
protegen contra el cáncer.

Publicado en: Novedades

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