Tarta de Espinacas y Atún

Ingredientes:

Masa:

·        2 tazas de harina leudante

·        2 huevos

·        1 pocillo de aceite

·        2 pocillos de leche

·        Sal y pimienta a gusto

Relleno:

·        1 paquete de espinacas

·        1 cebolla mediana

·        1 pimiento rojo

·        2 huevos crudos

·        2 cucharadas de queso rallado

·        1 lata de atún al natural

·        100 gr de queso fresco

·        1 huevo duro

·        Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Masa:

1. Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco en el medio y agregar el resto de
los ingredientes. Mezclar ligeramente hasta unir y dejar descansar 5 minutos.
2. Untar con aceite una placa para horno redonda o rectangular y colocar la masa,
estirando con las manos hasta cubrir y dejando un poco más gruesos los bordes.
Reservar.

Relleno:

3. Picar la cebolla y el pimiento. Rehogar en muy poca cantidad de aceite, agregar
la espinaca lavada y en crudo. Luego, pre-cocinar unos minutos hasta que se
ponga tierna y reduzca su volumen.
4. Retirar del fuego e incorporar los huevos crudos, el queso rallado, el atún, la
sal y la pimienta.
5. Volcar sobre la masa, distribuir en toda la superficie y llevar a horno de
temperatura media (170 ºC) unos 30 minutos.
6. Retirar, cubrir con el queso fresco, gratinar 3 minutos más en el horno y al
sacarla nuevamente del horno cubrir con huevo duro picado.