Pan de Navidad

Ingredientes:

·         600 gr de harina común

·         250 gr azúcar

·         30 gr de levadura

·         200 cc de leche

·         2 huevos

·         200 gr de manteca

·         Ralladura de 1 limón

·         Ralladura de 1 naranja

·         Esencia de vainilla

·         1 cda de agua de azahar

·         600 gr de frutas a gusto (nueces, pasas de uva, cerezas, cascaritas de naranjas, higos en almíbar, etc)

Preparación:

1.    Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y desgranar la levadura.

2.    Agregar la leche tibia, los huevos, el azúcar, las esencias y las ralladuras, mezclar hasta unir y dejar fermentar hasta ver que la masa comience a leudar.

3.    Incorporar la manteca pomada y las frutas, amasar hasta unir, separar en dos o tres partes.

4.    Colocar en placa enmantecada en forma redondeada o en moldes y dejar fermentar hasta duplicar su volumen (tapar para evitar el secado)

5.    Cocinar en horno de 180ºC aproximadamente unos 30-40 minutos o hasta que la introducir un palillo éste salga seco.

6.    Retirar, dejar entibiar, decorar a gusto en volver en film para mantener su humedad.