Frittata de pasta

Preparación:

1. Cueza los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo durante 10
minutos, hasta que queden “al dente”. Escúrralos.

2. En un recipiente, bata los huevos y añada el parmesano, el perejil, sal y
pimienta negra molida. Mézclelo todo con los espaguetis.

3. Derrita la mitad de la manteca en una sartén de 23 cm y fría en ella la mezcla
tapada a fuego lento hasta que la base quede crujiente y dorada. Pásela a una
fuente, derrita la manteca restante y vuelque la frittata para hacerla por el otro
lado (sin tapar). Sírvala caliente en porciones.

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