Torta de Nísperos

Ingredientes:

3 tazas de harina leudante.
1 taza de azúcar.
100 g de manteca (o 100 cc de aceite).
1 taza de pulpa de nísperos (sin piel y sin semillas).
2 huevos.
1 taza de leche.
Esencia de vainilla (cantidad necesaria).
Ralladura de limón.
Jugo de una naranja.

Preparación:

1. Colocar la harina en un bowl e incorporar todos los ingredientes, teniendo en
cuenta que la manteca esté blanda.

2. Mezclar hasta lograr una masa semi líquida y homogénea.

3. Volcar en un molde de 24 a 26 cm de diámetro, previamente enmantecado y
enharinado.

4. Cocinar en horno a temperatura moderada (160°C- 170°C) durante 30 a 35
minutos.

5. Retirar y, en caliente, humedecer por encima con el jugo de naranjas.

6. Espolvorear con azúcar impalpable.

“Chutney de Nísperos”

Ingredientes:

1 kg de nísperos.
4 dientes de ajo picado grueso.
2 morrones picados grueso.
2 cebollas.
100 cc de agua.
500 cc de vinagre de manzanas.
300 g de azúcar.
10 g de sal.
3 ó 4 clavos de olor.
Pimienta (cantidad necesaria).

Preparación:

1. Partir los nísperos en mitades y sacarle las semillas.

2. Colocar los nísperos en una olla con los ajíes, el ajo, la cebolla y el
agua.

3. Cuando rompa hervor bajar la llama y cocinar de 15 a 20 minutos en
mínimo.

4. A continuación, añadir el vinagre, el azúcar y la sal. Remover hasta que se
disuelva.

5. Cocinar 30 minutos o hasta que el chutney quede espeso.

6. Envasar o guardar en la heladera hasta 2 meses.

IMPORTANTE:

– Esterilizar durante 15 minutos a 100 °C los frascos de 400 cc.
– Esterilizar durante 20 minutos a 100 °C los frascos de 800 cc.

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