PIZZAS

“Masa de pizza”

Ingredientes:

30 gr de levadura fresca
300 ml de agua templada
500 gr de harina de trigo
½ cucharadita de sal
Harina para estirar (cantidad necesaria)
50 cc de aceite de oliva

Preparación:

1. Disolver la levadura en un bowl con un poco de agua templada. Agregar 2 a 3
cucharadas de harina y remover lograr una masa homogénea. Cubrir con un
paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que espume.
2. Por otro lado mezclar la harina restante con la sal, hacer un hueco en el medio
y agregar el aceite, el agua de a poco y el fermento de la levadura.
3. Unir los ingredientes con una cuchara de madera o con la mano, hasta lograr
una masa lisa, bien suave y tierna (que no se nos pegue en las manos)
4. Dividir la masa en 2 o 3 partes iguales y forme bollitos, tapar y dejar levar un
momento.
5. Estirar sobre molde untado con aceite, pintar con salsa y precocinar unos 8
minutos en horno bien caliente.
6. Retirar y colocar los ingredientes elegidos y volver al horno hasta que se funda
el queso o mozzarella.

NOTA:

– Para hacer A LA PARRILLA conviene estirar rectangular y colocar la misma bien
caliente.
– Cuando forme una base ligeramente tostada, dar vuelta, pintar con salsa y
colocar el resto de los ingredientes.

“Pizza Napoletana”
(Pizza Napolitana)

Ingredientes:

160 gr de tomates maduros
6 anchoas
120 gr de mozzarella
1 cucharada de orégano
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Pele los tomates, quíteles las pepitas y córtelos en daditos.

2. Lave las anchoas y quíteles las espinas.
3. Corte la mozzarella en dados, cubra la masa de la pizza con los ingredientes,
espolvoree con orégano y rocíe con aceite de oliva.

“Pizza alle Cipolle”
(Pizza con cebolla)

Ingredientes:

100 gr de tomates maduros
2 cebollas
12 filetes de anchoas
16 aceitunas negras sin carozo
16 alcaparras
8 hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Pele los tomates, quíteles las pepitas y córtelos en pequeños daditos.
2. Corte las cebollas en aron finos y rehóguelas en una sartén con un poco de
aceite de oliva.
3. Agregue el resto de los ingredientes, exceptuando las hojas de albahaca.

4. Cubra la masa con la mezcla y extienda encima las hojas de
albahaca.

“Pizza de Mozzarella”

Ingredientes:

250 gr de mozzarella
Salsa de tomates (cantidad necesaria)
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Hierbas frescas
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Aceitunas verdes (cantidad necesaria)
Orégano (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Pelar los tomates y quitarles las semillas. Procesar (pero sin hacer puré).
2. Rehogar cebolla en aceite de oliva, incorporar el tomate, el diente de ajo
entero, la hoja de laurel, las hierbas frescas y cocinar hasta lograr la consistencia
deseada.
3. Armar la pizza con los ingredientes indicados y, por último, rociar con aceite de
oliva y espolvorear con orégano.

“Pizza al Prosciutto”
(Pizza con jamón cocido)

Ingredientes:

100 gr de tomates maduros
150 gr de ricotta
150 gr de jamón cocido
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Pele los tomates, quíteles las pepitas y córtelos en dados pequeños.
2. Desmenuce la ricotta y corte el jamón en trozos pequeños.
3. Extienda todos los ingredientes sobre la masa de la pizza y rocíe con aceite de
oliva.