Tortas especiales para mamá

“Bizcochuelos de Vainilla”

Ingredientes: (Para un molde nº 26 redondo)

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina leudante
Esencia de vainilla
5 ó 6 gotas de colorante amarillo huevo
Ralladura de limón

Preparación:

1. Colocar en el bol los huevos enteros, con el azúcar, esencia, colorante y
ralladura de limón. Batir hasta obtener un punto letra.

2. Agregar, por último, la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar con
espátula de goma en forma envolvente y suave.

3. Volcar la preparación en el molde enmantecado y cocinar en horno mediano,
más o menos 30 minutos.

NOTA: Para Batir a mano, deben separarse las claras y batirlas a punto nieve. Por
otro lado, se mezclan las yemas con el azúcar, esencia y ralladura. Al final se
agrega la harina en forma de lluvia, intercalando con las claras a punto
nieve.

“Bizcochuelo de Chocolate”

Es igual al de vainilla, con respecto a la forma de su preparación, pero debemos
reemplazar una cucharada de harina por cacao amargo en polvo, y no poner
colorante amarillo huevo.

“Bizcochuelo de Café”

Es igual al de vainilla, con respecto a la forma de su preparación, pero le
debemos agregar una cucharada de café instantáneo diluido en unas gotitas de
agua.

Rellenos optativos

Primera opción:

500 gr de crema de leche
500 gr de frutillas
200 cc de almíbar
1 disco de merengue

Segunda opción:

1 lata de duraznos al natural (rescatar el almíbar de los duraznos)
300 gr de crema de leche
200 gr de dulce de leche
1 copita de cognac, vino dulce, oporto, jerez ó marsala

Tercera opción

Lata de ananá

Paquete de postre de chocolate (ya preparado como indica el envase)
200 gr de crema chantilly
50 gr de cerezas al marrasquino
2 tabletas de chocolate para taza

Cuarta opción

500 gr de crema de leche
200 gr de azúcar común
2 cucharadas de café instantáneo

CON ESTOS INGREDIENTES PREPARAREMOS UNA CREMA CHANTILLY AL CAFÉ O
CREMA MOKA.

Optativo: Combinar con 100 gr de nueces picadas