Recetas

Dulzuras tradicionales aptas para celíacos

Arroz con Leche Ingredientes: * 1 taza de arroz * 6 tazas de leche * 2 tazas de azúcar * Esencia de vainilla * 1 cascarita de limón * 1 ramita de canela * 1 pizca de sal Preparación:...

Mousse de Naranjas

Ingredientes: • Jugo de 3 naranjas • Ralladura de 1 naranja • 50 cc de licor de naranja (cointreau o triple sec u otro) • 1 sobre de gelatina s/sabor • 200 gr de crema de leche • 5...

BOMBAS DE CREMA

Esta receta forma parte de los Micro de Tomás Sanchez en "Entre Nosotros Rebeca" de Radio Universidad Córdoba (AM 580) el Programa de Rebeca Bortoletto que se trasmite de Lunes a Viernes de 9 a 13 hs.-

Clafoutis de Peras al Vino Blanco

Esta receta forma parte de los Micros de Tomás Sánchez en "Entre Nosotros Rebeca" de Radio Universidad Córdoba (AM 580) el programa de Rebeca Bortoletto que se trasmite de Lunes a Viernes de 9 a 13 hs

PASTEL DE HIGOS Y RICOTTA

Ingredientes: Masa: 200 gr de manteca 300 gr de harina Una pizca de sal 7 u 8 cucharadas de agua helada Relleno: 500 gr de ricotta Jugo y cáscara de 1 limón 8 cucharadas de azúcar 3 huevos esencia...

GUREBIÉ

Ingredientes: 200 grs de manteca. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 2 tazas de harina común. 1 taza de nueces. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Azúcar impalpable para espolvorear (cantidad necesaria). Preparación: 1. Mezclar la manteca blanda con el...

TORTA DE ESPUMA BLANCA

Ingredientes: 150grs de manteca 120grs de azúcar 4 calras 120grs de azúcar 100cc de leche 250grs de harina leudante ralladura de limón y/o esencia de vainilla Preparación: 1) Colocar en un bowl la manteca blanda con 120grs de azúcar,...

POLLO A LA MILANESA

Ingredientes: 1 Pollo 2 limones Manteca c/n Sal a gusto Pan rallado c/n Preparación: 1) Trozar el pollo y reservar 2) Exprimir el jugo de los limones 3) Colocar el pollo en un bowl y rociar con el jugo...

KEOFTE (KUPE, QUIPE Ó QUEPE

Ingredientes: 500 gr. de carne vacuna molida. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo. 250 gr. de trigo burgol fino o molido. Sal, pimienta, comino, ají molido (o Bahar que es una mezcla de especias: pimienta negra y blanca, canela...

BIZCOCHUELO DIFERENTE

Ingredientes: 6 huevos. 2 tazas de azúcar. 2 tazas de harina leudante. Esencia de vainilla y/o ralladura de cítricos. 1 taza de agua caliente. Preparación: 1. Separar las yemas de las claras. 2. Batir junto a las yemas 1...

Pan de banana

Esta receta, especial para agasajar a los niños, requiere incorporar bananas muy maduras para conseguir...

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2017 Todos los derechos reservados.