La ingesta de tomate podría ayudar a disminuir el riesgo de cáncer

Según afirman investigadores de la Universidad de California, los hombres
interesados en bajar el riesgo de sufrir cáncer de próstata y otros tipos de
cánceres deben considerar comer por semana, por lo menos cinco porciones de
productos basados en tomate.

Las estadísticas señalan que, sólo en Estados Unidos, cada año se diagnostican
180.000 casos de cáncer de próstata, de los cuales más de 30.000 tienen
resultado fatal.

Según varios de estos estudios, el licopeno, una sustancia natural que se
encuentra en los tomates, es uno de los elementos que más se pueden asociar a
la reducción del riesgo de sufrir cáncer de próstata u otros tipos esta misma
enfermedad.

Los especialistas afirman que los datos obtenidos gracias a esta y otras
investigaciones, están obligando a los médicos a resaltar los beneficios que
pueden obtener los hombres por aumentar su consumo de frutas y verduras, pero
especialmente el tomate, puesto que proporcionan licopeno, una sustancia que
tiene propiedades antioxidantes. Y sobre todo, por que con tan sólo 180 mililitros
de jugo vegetal basado en tomate, o un tazón de sopa de tomate diario, se puede
ayudar a elevar los niveles de licopeno en sangre, y bajar los riesgos de sufrir
diversos tipos de cáncer.

Los descubrimientos de los beneficios que podría aportar el tomate en la lucha
contra el cáncer, comenzaron hace cinco años, cuando un estudio de la
Universidad de Harvard, en Estados Unidos, demostró que el riesgo de sufrir
cáncer de próstata, era tres veces más bajo en los hombres que habían
consumido más productos basados en tomate, como por ejemplo las salsas de las
pastas. Desde entonces, las nuevas investigaciones han considerado siempre
evaluar las conexiones entre los productos basados en el tomate y la disminución
del riesgo de sufrir otros tipos de cánceres, incluyendo el cáncer de páncreas, el
cáncer de pulmón y el cáncer de colón y recto.

Las investigaciones han demostrado que cocinar o procesar el tomate o sus
productos derivados, parecieran hacer que el licopeno se encuentre más
fácilmente a disposición del cuerpo, y señalaron que puede haber mayores
beneficios para la salud al consumir productos procesados o cocinados de tomate,
como sopa de tomate y salsa de tomate.

Según un estudio realizado durante tres meses, en el que se evaluaron los niveles
de licopeno en el plasma de pacientes de entre 50 y 80 años con cáncer de
próstata, que no habían experimentado tratamiento activo, se evidenció un
aumento altamente significativo de los carotenoides y el licopeno, en aquellos que
habían seguido una dieta con pocas grasas y muchas fibras, y habían consumido
180 mililitros diarios de jugo de verduras varias. De esta forma, el estudio pareció
sugerir que un suplemento de jugo de verduras mezcladas, podía aumentar el
licopeno biodisponible y los carotenoides, en pacientes con esta
enfermedad.

En otro estudio, casi 40 adultos sanos de entre 20 y 65 años, consumieron
porciones diarias estándar de tres productos procesados de la familia del tomate:
salsa para pastas, sopa del tomate, y jugo de verduras. El estudio demostró que
el licopeno se absorbía más fácilmente de estos productos (aunque la
biodisponibilidad era diferente para cada uno), y que con sólo una porción diaria
de no más de 180 mililitros de jugo de tomate, o de un tazón de sopa de tomate,
se podía aumentar perceptiblemente el licopeno en la sangre.

Los profesionales de salud afirman que cada día están aprendiendo más y más
sobre la conexión entre los alimentos y la prevención de las enfermedades. En el
caso del cáncer, afirman que comiendo por lo menos cinco porciones al día de
frutas y verduras, y a partir de las estas últimas investigaciones, especialmente
tomate, se ayudaría no sólo a bajar el riesgo de sufrir esta enfermedad, sino que
también se ayudaría a mejorar la salud total.

Nota: Consulte periódicamente a su médico.

Publicado en: Novedades

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