Ingredientes:
200 gr. de manteca.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de dulce de leche.
200 cc de leche.
5 huevos.
5 barritas de chocolate.
500 gr. de harina leudante.
1 cucharada de cacao amargo.
1 cucharadita de polvo de hornear.
5 mandarinas.
Preparación:
1. Pelar las mandarinas, sacarles el hollejo y las semillas. Reservar.
2. Trabajar la manteca con el dulce de leche hasta lograr un punto cremoso,
agregar las yemas de huevos y seguir mezclando hasta lograr una pasta bien
lisa.
3. Batir las claras con el azúcar hasta un punto merengue. Reservar.
4. Entibiar la leche y disolver en ella el chocolate y el cacao amargo (si se ve
espesa agregar 50 cc más de leche).
5. Integrar la mezcla de manteca con el merengue; la leche saborizada con el
chocolate y el cacao; y la harina con el polvo leudante siempre con
movimientos envolventes.
6. Volcar la mitad de la masa en un molde savarin o de budín, acomodar los gajos
de mandarinas y cubrir con el resto de la masa.
7. Llevar a horno de temperatura moderada (170ºC) durante 45 a 50
minutos.
8. Retirar, dejar enfriar y decorar con rulos de chocolate y gajos de mandarinas.
Sr. Tomás Sánchez:
Muchísimas gracias por su atención de enviarme sus recetas de tortas de mandarinas .
He realizado algunas de sus tortas y han salido para chuparse los dedos (eso si con los dedos bien limpitos9
Saludo cordialmente.