Magdalenas

Ingredientes:

• 5 huevos
• 200gr de azúcar
• 200gr de harina leudante
• 125gr de manteca
• Ralladura de limón o vainilla

Preparación:

1. Colocar la manteca blanda con la mitad del azúcar y las yemas, batir  hasta lograr una crema.
2. Por otro lado mezclar las claras con el resto del azúcar y batir a punto merengue.
3. Agregar de a poco la harina a la crema de manteca alternando con el merengue hasta lograr una pasta consistente, lisa y bien aireada, perfumar con ralladura de limón.
4. Colocar en pirotines de papel N° 3 o 4 y sobre una placa para horno cocinar unos 10 minutos a temperatura moderada.
5. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable, algún glaseado o chocolate derretido.

Optativos:

• 50 gr. de nueces, ó
• 50 gr. de pasas de uva al rhum, ó
• 50 gr. de frutos rojos, ó
• 50 gr. de nueces

En caso de escoger algunas de estas opciones incorporar al final de la preparación.