Guiso de Lentejas

Ingredientes:

1 paquete de lentejas.
2 cebollas.
1 pimiento rojo y 1 verde.
2 chorizos colorados o de cerdo, (o carne picada 250 grs).
1 diente de ajo.
Aceite (cantidad necesaria).
Sal y pimienta a gusto.
Agua o caldo.
Queso rallado.

Preparación:

1. Remojar las lentejas en agua tibia 20 a 30 minutos.
2. Picar las cebollas y el pimiento, rehogar en aceite, incorporar el ajo.
3. Agregar el chorizo cortado en rodajas o la carne picada, cocinar 2 a 3 minutos,
cubrir con caldo o agua, dejar que tome punto de hervor.
4. Agregar las lentejas, condimentar.
5. Cocinar a fuego suave, hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Servir acompañadas de cubos de queso fresco o queso rallado.

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