Preparación:
1. Lave y seque las frutillas y reserve tres para decorar. Retire los tallos de las
demás frutillas, trócelas y colóquelas en un recipiente, agregue azúcar y el licor.
Remueva bien y cubra con film transparente. Deje en la heladera durante la
noche.
2. Bata la crema y la vainilla un poco con batidor de mano a punto medio. Añada
la mitad de las frutillas y monte la crema. Coloque la mezcla en una manga
pastelera sin boquilla con la ayuda de una cuchara.
3. Coloque las demás frutillas en seis copas de 175 ml de capacidad. Sirviéndose
de una manga pastelera, llene de crema las copas, justo hasta el borde.
Guárdelas en la heladera y déjelas enfriar durante 30 minutos.
4. Lleve a ebullición 2 cucharaditas de agua y la mermelada en un recipiente
pequeño. Corte por la mitad las frutillas que había reservado partiendo el tallo.
Unte la cara cortada de cada frutilla con el glaseado y déjelas enfriar. Decore
cada copa con media frutilla.
5. Llene con agua la mitad de un recipiente pequeño, lleve a ebullición y luego
retírelo del fuego. Coloque el chocolate en un pote e introdúzcalo en el del agua
caliente, removiendo suavemente hasta que se haya derretido. Unte con una capa
gruesa de chocolate la parte brillante de cada hoja de rosa y colóquelas con
cuidado sobre una bandeja forrada con papel parafinado. Déjelas en la heladera
durante 5 minutos para que el chocolate se endurezca.
6. Para servirlo, desprenda con cuidado las hojas del papel y coloque una hoja de
chocolate en cada postre helado.
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