Ingredientes:
Masa:
- 150gr de manteca
- 200gr de galletitas molidas
Relleno:
- 400gr de queso crema
- 400gr de crema de leche
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 100c.c de jugo de limón mezclado con agua y esencia
- 4 claras
- 12cdas de azúcar
Preparación:
- Preparar el molde.
- Moler las galletas y mezclar con la manteca fundida. Luego colocar la mitad de esta masa arenosa en la base del molde.
- Hidratar la gelatina con el líquido en frío y reservar.
- Preparar un merengue común o cocido con las 4 claras y las 12 cdas de azúcar.
- Mezclar la crema y el queso crema en un bol.
- Incorporar el merengue a la mezcla de crema y queso, con espátula de goma.
- Agregar la gelatina de limón en caliente y mezclar muy bien. Volcar esta preparación en el molde y cubrir con el resto de la masa arenosa.
- Llevar a heladera durante 2 horas como mínimo.
- Desmoldar y decorar con cascaritas de limón.
NOTA: Se puede realizar un cheese cake reducido en calorías modificando los siguientes puntos:
- Reemplazar la masa arenosa por un disco de pionono
- El queso crema entero por uno descremado.
- La crema entera por crema liviana.
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