“Pionono”

Ingredientes:

Para un molde de 30 x 40

5 huevos medianos.
5 cucharadas de azúcar.
5 cucharadas de harina leudante.
Esencia y colorante a gusto.
Miel de abejas (optativo).

Preparación:

1. Colocar en el bowl los huevos enteros, el azúcar, la esencia y el colorante.
Batir hasta obtener un punto letra.
2. Agregar la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar con espátula de goma
en forma envolvente y suave.
3. Volcar la preparación en el molde enmantecado y empapelado y cocinar en
horno caliente, aproximadamente 7-8 minutos.

NOTA: Para batir a mano, deben separarse las claras y batirlas a punto nieve. Por
otro lado, se mezclan las yemas con el azúcar, esencia y ralladura. Al final se
agrega la harina en forma de lluvia, intercalando con las claras a punto
nieve.

“Pionono de Chocolate”

Es igual al de vainilla con respecto a la forma de su preparación, pero debemos
reemplazar una cucharada de harina por cacao amargo en polvo, y no poner
colorante amarillo huevo.

Usos:
Se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como para saladas, pero en
este caso sugiero poner una cucharada menos de azúcar y agregar una pizca de
sal y pimienta en el batido inicial.