“Marmolado de batata y chocolate”

Ingredientes:

200 gr. de manteca.
1 taza de azúcar.
5 huevos.
1 ½ de leche.
3 tazas de harina leudante.
100 de chocolate para taza.
200 gr. de dulce de batata.
Esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto.

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr un punto cremoso, incorporar los
huevos uno a uno y seguir mezclando hasta unir.
2. Incorporar la harina, alternando con la leche, batiendo siempre para lograr una
pasta lisa y homogénea.
3. Separar en 3 partes, agregándole a una el chocolate fundido con 2 o 3
cucharadas de leche, a la otra el dulce de batata hecho una crema con 2 o 3
cucharadas de agua caliente y a la tercera la esencia de vainilla.
4. Volcar en un molde enmantecado y enharinado tipo budín o savarín grande,
intercalando las cremas obtenidas.
5. Cocinar en horno moderado de 170ºC aproximadamente durante 40 minutos, o
el tiempo necesario hasta que este cocido en el centro.
6. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2024 Todos los derechos reservados.