“Budín de pan”

Ingredientes:

6 huevos.

1 litro de leche.
300 gr de azúcar.
500 gr de pan.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de vainilla.

Caramelo

200 gr de azúcar.
Agua para cubrir (cantidad necesaria).

Preparación:

1. Colocar la leche en una cacerola, junto con el azúcar, la ralladura de limón y la
esencia de vainilla. Calentar hasta antes del hervor, apagar el fuego. Agregar el pan
cortado en trozos y dejar en remojo.
2. Por otro lado, preparar el caramelo colocando en una cacerola el azúcar, cubrir
con agua caliente y llevar a hervor sin remover a fuego bajo hasta alcanzar el punto
caramelo. Acaramelar la budinera elegida y reservar.
3. Desmenuzar el pan en la leche lo más que se pueda, (a mano o con un batidor)
agregar los huevos ligeramente batidos.
4. Volcar la preparación en el molde acaramelado.
5. Cocinar a baño María en horno suave tapado con papel de aluminio,
aproximadamente una hora, o hasta que coagule el huevo.
6. Retirar, dejar enfriar y servir solo, con crema o dulce de leche.