Ingredientes:
200 gr. de manteca.
200 gr. de azúcar.
3 huevos.
Ralladura de 1 limón.
300 gr. de harina leudante.
100 gr. de fécula de maíz.
2 cucharadas de ron o cognac.
500 gr. de manzanas.
Para cubrir
5 cucharadas de mermelada.
50 gr. de almendras o nueces.
Preparación:
1. Mezclar en un bowl la manteca blanda junto al azúcar hasta que estén bien
unidos.
2. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el licor, mezclar e incorporarle la
harina y la fécula.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en gajos finos y agregar a la mezcla
anterior.
4. Colocar en molde tipo placa (de 30 x 30 cm) enmantecado y enharinado y
cocinar en horno moderado (170ºc) unos 25 minutos.
5. Retirar y en caliente pintar con la mermelada, cortar en cuadrados y
espolvorear con las almendras tostadas y picadas.
Optativo: Espolvorear con azúcar impalpable y canela.
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