“Knishes de papas y cebollas”

Ingredientes:

Masa:

400 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo
4 cucharadas de aceite
Agua tibia (cantidad necesaria)

Relleno:

3 cebollas
½ taza de caldo
2 papas hervidas
4 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada (cantidad necesaria)

Preparación:

Masa

1. Tamizar la harina con la sal sobre la mesada. Formar una corona y añadir el
huevo y el aceite. Agregar agua tibia en cantidad necesaria hasta formar una
masa tierna y elástica.

2. Amasar 5 minutos. Untar la masa con aceite.
3. Dejar reposar 30 minutos.

Relleno

4. Cortar finamente las cebollas y rehogarlas en aceite hasta que tomen un color
dorado. Agregar el caldo y dejar enfriar.
6. Hacer un puré con las papas, incorporar las cebollas y la mitad del queso,
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Estirar la masa bien fina, cortar discos de 7 u 8 cm de diámetro.

8. Colocar una cucharada de relleno en cada uno de ellos, humedecer los bordes
con agua y cerrar hacia el centro de modo que quede un bollito.
9. Disponer en placas con aceite con la unión de la masa hacia abajo.
13. Humedecer ligeramente la masa y espolvorear con el queso restante. Cocinar
20 a 25 minutos en horno moderado.

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