Los científicos creen que el pastel puede contribuir a la detección de
síntomas asociados a la diabetes, al síndrome de intestino irritable y al
SIDA.
Cada galleta contiene una pequeña dosis de trazador (un isótopo de carbón que
se produce naturalmente) que puede ser detectado por una prueba de aliento una
vez que ha sido ingerido.
Esto permite a los médicos detectar cuán rápido este ha sido absorbido por el
sistema digestivo de cada paciente.
Los resultados pueden indicar entonces si el paciente sufre un desorden intestinal
que le impide digerir la medicación utilizada para tratar la diabetes, el síndrome
de intestino irritable y el SIDA.
Alan Clark, quien maneja la panadería junto a sus hijos Jonathan y Alan, afirmó
que la creación de las galletas fue «una actividad muy interesante y diferente» del
trabajo que normalmente hace.
«Estoy encantado de que nuestra panadería forme parte de un proyecto de
investigación médica y un descubrimiento por el cual la ciudad de Dundee es
famosa», afirmó el panadero.
Se espera que el nuevo método se convierta prontamente en una alternativa a los
métodos que utilizan trazadores radioactivos, que son caros y en algunos casos
riesgosos.
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