”MASITAS DEL NONO”

Enviada por Graciela Andrisano

Estimada Rebeca:

Encantada con tu Programa y con el concurso que promueves, porque me ha
llevado hasta los olores, sabores y colores de mi infancia.
En realidad, viajando en la máquina del tiempo hacia atrás, he llegado a sentarme
a la mesa de “mis abuelos” paternos, desde muy pequeña, cuando saboreaba una
deliciosa cascarilla con leche, o Toddy, o mate cocido como meriendas
memorables.
Para mí, ir a “pasar unos días” en casa de mis abuelos, era como un viaje hacia el
país de las maravillas. ¡Cuánta ternura! ¡Cuántos mimos! (Te aclaro que hasta
que cumplí doce años fui nieta única, así que imaginate).
La gran fiesta se completaba cuando -retomando lo que te expresaba más arriba-
esas meriendas se matizaban con las MASITAS DEL NONO. Sí estas leyendo bien,
del Nono, no de la abuela, ¿Por qué? Eso tiene que ver con mi historia familiar: mi
bisabuelo llegó desde Italia en 1910, con varios hijos, entre ellos mi abuelo que a
la sazón contaba con tres añitos de vida, y mi bisabuela tenía un embarazo de
ocho meses de gestación. Lamentablemente, a raíz de un golpe en es instancia –
tropezó y cayó boca abajo- falleció junto con ese bebé.
Y allí quedó mi bisabuelo -Pascual- a cargo de sus hijos. Solito los crió y los
educó, con la sola ayuda de sus hijas “mayores” que tenían entre 12 y 13 años. Y
una de las golosinas que el “Nono Pascual” ofrecía a sus hijitos eran esas masitas,
que aprendió a hacer mi abuelo Nicolás. Ahora se las ofrezco a mis hijos,
especialmente en las vacaciones de julio, que me permiten mimarlos
más.

Aquí va:

Ingredientes:

1 kg de harina (hoy leudante)
300 gr. de azúcar
7 huevos
300 grs. de grasa de cerdo
Ralladura de 1 limón

Preparación:

1. Mezclar la grasa de cerdo con el azúcar, batiendo bien, agregar los huevos (de
a uno), luego la ralladura de limón y poco a poco la harina, hasta lograr una
mezcla homogénea.
2. Colocar sobre asadera o placa enmantecada (yo lo hago con aceite vegetal en
aerosol) y hornear a fuego moderado a fuerte durante veinte minutos, hasta que
estén doradas y crocantes.

Mis cariños para vos y el equipo, felicitaciones por esas “ideazas”.