Pasta Frola y torta invertida de frutas

“Pasta Frola”

Ingredientes

Masa:
300 gr. de harina leudante.
200 gr. de fécula de maíz.
100 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar.
100 cc de leche.
3 huevos.
Ralladura de limón y/o esencia de vainilla.

Para cubrir:
300 gr. de dulce de membrillo o batata.
50 cc de agua caliente.

NOTA: Se puede reemplazar por alguna mermelada o dulce a gusto.

Procedimiento:

1. Trabajar la manteca con el azúcar en un bol, incorporar los huevos y la leche,
esencia de vainilla y ralladura de limón. (Todos los ingredientes húmedos)
2. Incorporar la mezcla de harina y fécula, unir hasta formar una masa sin
trabajar demasiado.
3. Dejar reposar unos 15 minutos en la heladera.
4. Enmantecar una placa para horno y cubrir con las ¾ partes de la masa.
5. Cubrir con el dulce disuelto con un poco de agua caliente (para que quede
cremoso).
6. Con la masa restante hacer tiras finas y colocarlas por encima del dulce
elegido, cruzándolas de manera que queden espacios de dulce en forma de
rombos o cuadrados.
7. Cocinar a temperatura de horno moderado, aproximadamente 30 a 35
minutos.
8. Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones.

NOTA: También se pueden hacer en forma individual usando moldes para
tarteletas.

“Torta invertida de frutas”

Ingredientes:

Caramelo:
1 taza de azúcar.
Frutas a elección: duraznos – ananá – manzanas – cerezas – peras.

1 cucharada de manteca.

Masa:
3 huevos.
2 tazas de harina leudante.
1 taza de azúcar.
1 taza de leche.
100 gr. de manteca (opcional: ½ taza de aceite).
Esencia de vainilla. (Cantidad necesaria)
Ralladura de limón.

Procedimiento:

1. Preparar caramelo y cubrir el fondo del molde elegido.
2. Pintar con la manteca.
3. Acomodar las frutas en forma decorativa por encima.
4. Por otro lado, colocar la manteca blanda con el azúcar, mezclar hasta unir bien
e incorporar los huevos.
5. Agregar la leche y la harina, perfumar con esencia de vainilla y ralladura de
limón.
6. Volcar hasta mezclar sobre las frutas con el caramelo.
7. Cocinar en horno a temperatura moderada (160 a 170°), aproximadamente
durante 35 minutos.
8. Retirar del horno y desmoldar en caliente.

Un comentario sobre “Pasta Frola y torta invertida de frutas
  1. Beatriz dice:

    Muy buena,excelente para un te.-

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