Nutria a la Cazadora

Ingredientes:

1 nutria.
2 cebollas.
2 zanahorias.
200 grs de hongos secos o champignones.
1 vaso de vino blanco.
200 grs de arvejas.
Perejil picado.
Sal y pimienta.

Optativo: Rodajas de papas o arroz blanco.

Preparación:

1) Limpiar la nutria, despresar o cortar en trozos.
2) Picar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, rehogar en una cacerola.
3) Agregar la nutria y sellar a fuego fuerte hasta que cambie de color.
4) Desglasar con el vino blanco, condimentar con sal y pimienta y bajar el fuego a
mínimo. Agregar las hierbas aromáticas.
5) Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas junto con los
champignones fileteados o en cuartos.
6) Dejar cocinar suavemente con cacerola tapada para que elimine sus jugos.
7) Por último agregar las arvejas, cocinar 2 o 3 minutos y servir bien caliente con
queso rallado o arroz blanco.

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