Mousse de chocolate y menta

Preparación:

1. Calentar el agua a punto de hervor, apagar el fuego y agregar las hojas de
menta. Dejar reposar hasta enfriar.
2. Hidratar la gelatina en esta infusión.
3. Por otro lado, calentar la crema de leche en una cacerola casi hasta punto de
hervor.
4. Agregar unas 10 hojas de menta y dejar reposar 10 minutos. Retirar la
menta.
5. Incorporar el chocolate picado en trozos pequeños y dejar que se funda.
Mezclar hasta unir.
6. Batir las claras con el azúcar hasta lograr un punto merengue bien
sostenido.
7. Mezclar la crema de chocolate (Ganache) con el merengue utilizando una
espátula de goma y en forma envolvente.
8. Agregar la gelatina hidratada y tibia.
9. Mezclar suavemente hasta incorporar muy bien.
10. Colocar en copas o en un bol y dejar enfriar en la heladera durante 2 ó 3
horas.
11. Servir decorando con rulos de chocolate y hojitas de menta fresca.

Un comentario sobre “Mousse de chocolate y menta
  1. andrea dice:

    buenas, no veo detallados los ingredientes, solo la preparación…

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