Chutney de Ciruelas

Preparación:

1. Colocar las ciruelas en mitades y sacarle los carozos.

2. Partir los carozos con un martillo y colocarlos en una bolsita de gasa.

3. En una olla colocar las ciruelas, la bolsita, los ajíes, el ajo, la cebolla y el agua.
Cuando rompa el hervor bajar la llama y cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que
las ciruelas estén tiernas.

4. Añadir el vinagre, azúcar, y la sal, remover hasta que se disuelva, cocinar 30
minutos más, o hasta que el chutney quede espeso.

5. Retirar la bolsita de gasa y envasar.

Nota:
– Si bien esta preparación es con ciruelas, también se pueden emplear otras
frutas como: mango, duraznos, damascos, peras, etc.

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