Canelones de carne y espinacas

 

Ingredientes:

                        Masa

§  1 litro de leche

§  4 huevos

§  300gr de harina

§  sal y pimienta c/ n

Relleno

§  500gr de carne molida

§  1 paquete de espinacas

§  1 lata de paté de foie

§  1 huevo

§  50gr de queso rallado

§  1 huevo duro

§  cebolla de verdeo c/ n

Preparación:

                        Masa

  1. Batir en un bol los huevos, agregar la harina hasta lograr una pasta para que luego no se formen grumos.
  2. Luego, agregar de a poco la leche removiendo con batidor de mano hasta terminar.
  3. Calentar una sartén o panquequera, untar con aceite y volcar una medida de masa para cubrir el fondo.
  4. Esperar un momento, dar vuelta y dorar.
  5. Repetir la operación hasta terminar.

Relleno

  1. Rehogar la cebolla en agua o en aceite.
  2. Blanquear la espinaca.
  3. Agregar la carne y la espinaca picada. Luego el huevo, queso rallado, paté y por último el huevo duro picado. Condimentar.
  4. Colocar en cada panqueque una cucharada de relleno, distribuir a lo ancho y arrollar.
  5. Colocar en asadera para horno, cubrir con salsas, queso de rallar y gratinar en el momento de servir.

 

“Salsa Blanca”

 

Ingredientes:

§  ½ litro de leche

§  1 cda de manteca

§  2 cdas de fécula

§  Sal, pimienta y nuez moscada

 

 

Preparación:

1.    Disolver la fécula con un poco de leche en frío para evitar grumos.

2.    En una cacerola colocar la fécula ya disuelta e incorporarle el resto de la leche y la manteca.

3.    Llevar  a fuego y sin dejar de mezclar  cocinar la preparación durante 1 minuto a partir del hervor.

 

Otras opciones  de relleno para canelones:

§  Verduras salteadas (cebollas, zanahorias, pimientos, berenjenas), con queso

§  Ricota, espinacas y huevo duro

§  Pollo, calabaza y queso parmesano.

 

 

 

 

3 comentarios sobre “Canelones de carne y espinacas
  1. Norma Beatriz Caminos dice:

    Excelente tus recetas Tomás!!!! siempre te escucho en “Seguí con Rebeca”…Saludos desde Jesús María, Córdoba.

  2. Tomás te aprecio muchísimo por tu conección desde el alma. He preparado varias recetas tuyas. Siempre me salieron muy ricas. Ahora voy a hacer los canelones con carne, espinaca y paté. Me encantó la receta, mi mamá le ponía paté. Después te cuento cómo me salió. Gracias. Hasta pronto. Graciela

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