Budín de Naranjas y Frutos Secos

Ingredientes:

2 naranjas.
100 gr. de manteca.
250 gr. de azúcar.
500 gr. de harina leudante.
4 huevos.
50 cc de leche.
Esencia de vainilla.
50 gr. de pasas de uva.
50 gr. de nueces.

Preparación:

1. Colocar las naranjas con cáscara en una cacerola, cubrir con agua y llevar a
hervor suave durante 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

2. Cortar las naranjas en trozos, licuar y reservar.

3. Trabajar la mitad del azúcar con las yemas y la manteca.

4. Batir las claras con el resto del azúcar a punto merengue.

5. Integrar todo el licuado con el batido de manteca, alternando con la harina y el
merengue.

6. Incorporar la esencia de vainilla, los frutos secos y, si fuese necesario, la
leche.

7. Colocar en molde de budín enmantecado y enharinado, llevar a horno
moderado ﴾160 a 170 ºC﴿ aproximadamente 45 minutos. Retirar y cubrir con
azúcar impalpable, glaseado o chocolate.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2017 Todos los derechos reservados.