“Tarta especial de pescado y vegetales”

Ingredientes:

Masa:
2 tazas de harina leudante
50 cc de aceite
100 cc de leche
1 huevo
Sal (cantidad necesaria)

Relleno:
½ kg. de filete de pescado (merluza, gatazo, lomito de atún)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 zanahoria rallada
100 gr. de queso fresco
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:

1. Colocar la harina en un bowl hacer un hueco en el medio y agregar el resto de
los ingredientes. Mezclar hasta unir, dejar reposar 10 minutos.
2. Picar las cebollas, los pimientos y rehogar en un poco de aceite. Agregar el
pescado cortado en trozos pequeños y cocinar 3-4 minutos.
3. Agregar la zanahoria rallada y los huevos crudos. Condimentar.
4. Estirar la masa con las manos sobre un molde de tarta o bandeja para horno
de 20 x 30 cm. o 30 cm. de diámetro, untada con aceite.
5. Volcar la preparación del relleno sobre la masa y luego cocinar en horno
moderado unos 25 a 30 minutos.
6. Colocar el queso fresco en láminas y gratinar en horno 3 a 4 minutos más.

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