“Pizza de Rúcula y queso parmesano”

Ingredientes:

Masa: (para 2 pizzas)
500 gr. de harina común 000
160 cc de agua
1 cucharada de sal fina
2 cucharadas de Aceite de oliva
20 gr. de Levadura fresca o ½ sobre de levadura seca

Cubierta:
250 gr. de Muzarella
1 paquete de Rúcula
25 gr. Salsa de tomates
100 gr. Queso Parmesano

Preparación:

1. Disolver la levadura en un bowl con un poco de agua templada. Agregar 2 a 3
cucharadas de harina y remover hasta lograr una masa homogénea. Cubrir con
un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que espume.
2. Por otro lado mezclar la harina restante con la sal, hacer un hueco en el medio
y agregar el aceite, el agua de a poco y el fermento de la levadura.
3. Unir los ingredientes con una cuchara de madera o con la mano, hasta lograr
una masa lisa, bien suave y tierna (que no se nos pegue en las manos).
4. Dividir la masa en 2 partes iguales y forme bollitos, tapar y dejar levar un
momento.
5. Estirar sobre molde untado con aceite, pintar con salsa y precocinar unos 8
minutos en horno bien caliente.
6. Retirar y colocar la salsa de tomate el queso muzzarella, volver al horno hasta
que se funda el queso, retirar nuevamente agregar la rúcula y el parmesano y
volver a introducir al horno solo un minuto y retirar.

NOTA:

– Para hacer A LA PARRILLA conviene estirar rectangular y colocar la misma bien
caliente.
– Cuando forme una base ligeramente tostada, dar vuelta, pintar con salsa y
colocar el resto de los ingredientes.

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