“Panettone”

Ingredientes:

1 Kg. de harina común 000.
1 sobre de levadura seca.
300 grs. de azúcar.
4 huevos.
200 grs. de manteca.
250 cc. de leche.
Esencia de vainilla.
2 cucharadas de miel.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de naranja.
Agua de azahar, 1 cucharada.
Esencia de pan dulce, 1 cucharada.
1 manzana rallada.
600 grs. de frutas (pasas de uva, frutas abrillantadas y nueces).

Preparación:

1. Colocar la harina en un bowl y mezclar con la levadura seca.
2. Hacer un hueco al medio y agregar el azúcar, los huevos, la leche, ralladuras y
esencias.
3. Por último incorporar la manteca blanda, amasar hasta unir muy bien, dejar
levar al doble del volumen.
4. Desgasificar la masa, aplastando con las manos y sobre la mesada, incorporar
las frutas y unir.
5. Formar 4 bollos redondeados, colocarlos sobre chapa enmantecada y dejar
levar.
6. Cocinar en horno de temperatura media (170 °C) aproximadamente 25 a 30
minutos, o hasta que al introducir un palillo en la parte central, éste salga
seco.
7. Dejar enfriar y decorar con glaceados ó chocolate y frutas a gusto.

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