“Blanco de ave a la manera de Tomás”

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande.
1 huevo.
100 grs de crema de leche o queso blanco.
1 cucharada de queso rallado.
Sal, pimienta y un cuarto de ajo picado.

Preparación:

1) Limpiar la pechuga, retirar la piel y el hueso.
2) Picar en trozos, procesar (o picar muy bien) y agregar el huevo, queso rallado,
condimentos y crema de leche.
3) Colocar la mezcla en un rectángulo de papel film a lo largo.
4) Envolver a modo de un “arrollado” cerrado en cada extremo.
5) Colocar en una cacerola con agua y sal y cocinar unos 20 minutos.
6) Retirar, cortar en rodajas y servir frío ó caliente acompañado de distintas
salsas o guarniciones a gusto.

Opciones de salsas:
1) Mayonesa con crema.
2) De palta.
3) De ananá y queso blanco.
4) Salsa blanca con crema y frutos rojos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2017 Todos los derechos reservados.