Cereales integrales reducen la grasa abdominal

Disminuir la cantidad de calorías consumidas ayuda a adelgazar, y hacerlo
agregando más cereales integrales a la dieta beneficia también al corazón, según
un estudio de la Pennsylvania State University, publicó los resultados en American
Journal of Clinical Nutrition.

El estudio incluyó a 50 hombres y mujeres obesos con síndrome metabólico, que
es un conjunto de factores de riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca y
accidente cerebrovascular, que incluye la obesidad abdominal, la hipertensión y el
azúcar en sangre elevado.

Todos los participantes ingirieron menos calorías durante 12 semanas, pero la
mitad debió consumir más granos integrales y el resto, más cereales
refinados.

Al final, la reducción promedio del peso fue de entre 3,6 a 5 kilos en ambos
grupos. No obstante, el nivel promedio de la proteína C reactiva (PCR) bajó un 38
por ciento en el grupo que consumió cereales integrales, mientras que se
mantuvo igual en el grupo que ingirió granos refinados.

La PRC es un marcador de inflamación crónica en los vasos sanguíneos; y tanto el
exceso de grasa abdominal como de PCR están vinculados con el infarto y el
accidente cerebrovascular.

“Este es el primer ensayo clínico que demuestra que una dieta rica en cereales
integrales reduce el peso y el riesgo de varias enfermedades crónicas”, declaró la
doctora Penny Kris-Etherton, investigadora principal del estudio.

Los alimentos con granos integrales conservan más cantidad de los nutrientes y la
fibra de los cereales. Esto explicaría por qué las personas que hacían dieta en el
estudio obtuvieron beneficios adicionales con el consumo de cereales
integrales.

Los médicos suelen recomendar comer cereales integrales, como la avena, el
arroz integral y la cebada, en lugar de cereales refinados, como el pan blanco y
otros productos producidos con harina blanca.

Fuente: Terra.

Publicado en: Novedades

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